На сегодняшний день молочная ферма Израиля насчитывает более 250 000 тысяч голов молочного стада, причем половину составляет мелкий рогатый скот (в основном козы).

Чем обусловлен данный выбор животноводов Израиля? Очень многим.

Во-первых, козье молоко обладает меньшей жирностью, в отличие от коровьего,
что положительно сказывается на здоровье людей, особенно тех, кто страдает заболеваниями желудочно — кишечного тракта.

Во-вторых, продукция, полученная при доении коз, может заменить питание грудничков, в случае, если у только ставшей мамой женщины наблюдаются нарушения
в период лактации.

В-третьих, продукция, выполненная из козьего молока, намного вкуснее и целебнее других продуктов питания.

В-четвертых, козье молоко в большей степени устойчиво к воздействию окружающей среды, поэтому срок годности данной молочной продукции увеличивается в несколько раз.

Без сомненья, одним из самых популярных и распространенных продуктов, в состав которых входит козье молоко, является сыр.

Козьи сыры изготавливаются по израильским технологиям при использовании автоматизированных молочных линий, тем самым заменив ручной труд.

Цфатский сыр — один из явных представителей израильских сыров, который в своем составе содержит большое количество козьего молока.
Сыр имеет небольшую жирность, упругую консистенцию и невысокую долю солености, что придает ему незабываемую, индивидуальную черту.
Производство данного вида сыра включается в себя первоначальную пастеризацию, которая осуществляется при 72 градусах, позволяя сохранить
все полезные и питательные вещества (витамины, белки, углеводы, минеральные вещества, жиры и т.д.) в целости и сохранности.

Благодаря энзимам, содержащимся в большом количестве в закваске, и хлористому кальцию, свертывание происходит в более короткий срок, чем при использовании
молочной кислоты.

Ферментация происходит очень быстро, примерно в течение часа, после чего «заготовки» сыров, отделенные от сыворотки, отправляются в соломенные корзины, где на протяжении нескольких часов вылеживаются, где специалистами через определенный промежуток времени переворачиваются, тем самым полностью отдавая ненужную влагу и приобретая необходимую форму. После выдержки сыр в головках по 200 — 300 грамм поступает на продажу в магазины по всему миру.

Смотрите каталог продукции молокозавода «Агро-Алекон» — «Сыры из Галилеи».

»

Практическая конференция  «Молочное козоводство— Agro-Milk 2017»

Компания «Alecon» приглашает посетить русскоязычную практическую конференцию Agro-Milk 2017 (Агро-Милк 20176) на тему молочного козоводство и производства козьих сыров.

Ежегодная конференция Agro-Milk проводится в восьмой раз в Израиле и является единственным мероприятием, которое на сегодняшний день предлагает проведение консультаций русскоговорящих козоводов. Сельскохозяйственная конференция будет проходить в июне 20176 года . Конференция даст возможность получить практическую информацию по вопросам, которые напрямую связаны с темами молочное козоводства, разведение коз, производство кормов и строительство молочных козоферм и молокозаводов.

Для получения подробной информации о конференции Agro-Milk 2017.

• Бизнес-план — строительство козьей фермы, производство сыров
• Разведение КОЗ в передовых козоводческих фермах.
• Курс разведение мелкого рогатого скота. Разведение коз и овец.
• Строительство молочного завода. Молочные оборудование и линии.
• Содержание молочных коз в Израиле.
• Производство сыров из козьего молока.
• Производство козьих сыров в Израиле.
• Шашлык из мяса молоденьких козлят. Польза мяса козлят.
• Рынок молочных продуктов, сыров из козьего молока.