В 2010 году молочное и мясное животноводство составило 14,5% всей валовой продукции сельского хозяйства в Израиле: 10% приходится на долю молока и молочной продукции и 4,5% на долю мясного животноводства. Молочная промышленность удовлетворяет потребность страны на 80%, при этом производственный потенциал значительно её превышает. Производство регулируется политикой планирования и квотирования, которая в настоящее время находится в процессе структурных изменений с акцентом на соблюдение норм охраны окружающей среды.

Молочное производство Израиля столкнулось с трудностями удовлетворения растущего спроса на молоко и молочные продукты, что обусловлено десятикратным увеличением населения с момента создания государства в 1948 году.

Согласно данным, опубликованным Советом Израиля по молочному производству, потребление молока на душу населения составляет 180 литров в год, с 1950 годов средний надой на 1 корову увеличился в 2,5 раза: с 3900 кг в год до 11480 кг в год в 2010 году. Процент жирности и содержание белка в молоке резко повысились за последние года: на 3,66% повысилось содержание жира и на 3.24% содержание белка по состоянию на 2010 г. Показатели средней жирности молока и содержания белка на 1 корову в Израиле являются самыми высокими в мире — более 765 килограмм.

Молочное производство и экспорт технологий Израиля включают передовые компьютеризированные технологии процессов доения и кормления, системы охлаждения коровников (созданные для борьбы со стрессом, вызванным жарким летом с повышенной влажностью), а также установки по первичной обработке молока (мини-молокозаводы), консалтинг и разработку совместных международных проектов.

Голштинско-Израильская порода успешно адаптируется к содержанию в условиях жаркого климата, что делает импорт коров и замороженной спермы быков из Израиля привлекательным для стран со схожим климатом. Значительные достижения израильского молочного производства стали возможны благодаря развитию эффективной системы, интегративному подходу к развитию и комплексу дополнительных мер, перечисленных ниже.

Израильская племенная книга

Израильская племенная книга под управлением Ассоциации Крупного Рогатого Скота Израиля — это компьютеризированная база данных, позволяющая пользователям отследить надои молока и его качество, а также родословную, фертильность и данные о здоровье каждой коровы в стране.

Размножение

Как правило, израильское стадо молочных коров состоит из Голштинской породы, которой свойственна способность адаптироваться к суровым погодным условиям. Большая часть крупного рогатого скота Израиля включена в проверку по потомству племенной книги, и основная часть коров искусственно оплодотворяется спермой, полученной от израильских быков-производителей.

Израиль обладает значительным потенциалом экспортировать высококачественную сперму в регионы с суровыми климатическими условиями.

Кормление

В Израиле применяется круглогодовая стойловая система содержания молочных коров (что также справедливо в отношении мясного поголовья). Именно поэтому большая часть питания КРС основана на сбалансированные моносмеси. Рацион молочный коровы содержит 33–35% фуража (это в основном пшеничный или кукурузный силос), остальное приходится на концентрированные кормы, злаки, кормовая мука и отходы пищевых производств. Около 65% рациона израильского КРС производится в региональных кормоприготовительных цехах, откуда доставляется на фермы. Относительно высокое содержание сельско-хозяйственных и промышленных отходов в питании израильских коров снижает затраты на кормление и сокращает вредное воздействие на окружающую среду. В целях упрощения процесса кормления и сокращения перегрузок было создано специальное машинное оборудование, такое как передвижные и самоходные центры кормления.

Технологии

Датчик молока

Израильская молочная промышленность использует отечественные технологии, которые внесли изменения в промышленность путём внедрения автоматизации, ведущей строгий учёт производства. Такой подход упрощает работу и гарантирует что осуществление производства происходит в строгом соответствии с необходимыми стандартами и является высокорентабельным. Так, например, доильные аппараты снабжены датчиками, которые автоматически измеряют поток молока и продолжительность доения, а также помогают быстро обнаружить мастита и инфекций вымени, с помощью замера проводимости молока.

 Датчик активности коровы

Информационный блок, содержащий «датчик активности», используется для идентификации коровы и передаёт в компьютер сведения об активности коровы, определяя возможные заболевания и точно определяет период эструса (период охоты). Другие недавно изобретённые информационные блоки способны распознавать период дневного пережёвывания жвачки (руменации) и покоя, при этом предоставляя информацию о состоянии здоровья и кормлении коровы. Разработанное в Израиле программное обеспечение помогает создавать самые низкозатратные рационы.

Устройство управления кормлением — это передвижной агрегат, прикреплённый к трактору для транспортировки, предназначенный для смешивания и раздачи кормов.

 Кормоцентр

Кормовой центр содержит информацию о кормлении каждой группы и загружает все данные в главный компьютер. Эти данные также передаются в программу по управлению стадом для создания отчетов по каждой корове отдельно или по группе коров в стаде. Разработанные в Израиле охлаждающие системы используются в коровниках большинства молочных пород, тем самым  поддерживая производительность и уровень проводимости в летнее время на относительно высокую отметке и разрешая проблему снижения сезонного производства.

Первичная обработка молока

После доения молоко подвергается лабораторному исследованию и тестированию качества. Затем оно пастеризуется и далее может использоваться для полностью автоматизированного производства масла, йогурта, сыра и других молочных продуктов. Израиль предлагает своим потребителям широкую линейку из более чем 1000 молочных продуктов.

Мясной КРС

Мясо израильских коров молочных пород удовлетворяет 45% от общего спроса на свежие красное мясо в стране. Оставшаяся часть покрывается мясом племенного поголовья, содержащегося на пастбищах, и импортированными молодыми быками для откорма.

Типы израильских молочных ферм

Молочные фермы Израиля бывают двух типов: коллективные фермы (Кибуцы), которые производят почти 60% от общего количества отечественной молочной продукции, и кооперативные семейные фермы (Мошавы), производящие остальные 40%.

Поголовье коров на семейных молочных фермах насчитывает в среднем около 100 коров, в то время как в Кибуце содержится около 400 дойных коров.

Планирование и государственное регулирование

Молочные фермы регулируются квотами, установленными Израильским Советом по молочному производству, контроль за ценами осуществляет правительство. В соответствии с постановлением правительства молочные фермы не имеют права производить или продавать молоко, не подвергавшееся первичной обработке. Эта мера помогает сбалансировать спрос и предложение в этом секторе экономики, в то же время не мешая дальнейшему развитию и приемлемой рентабельности.

Компания Агро-Алекон

Компания Агро-Алекон предлагает комплексные услуги по строительству молочных ферм КРС с нуля, в том числе в странах СНГ. Являясь одним из лидирующих разработчиков новейших технологий, оборудования и переработки в сфере производства молока и молочных продуктов, Алекон осуществляет полный цикл постройки под ключ, а также изготавливает и поставляет оборудование для молокозаводов.

Возможно проектирование молокозаводов разных типов с производительностью от 500 до 100 000 литров в смену, при этом учитываются все требования заказчика и особенности региона.

Для получения более подробной информации о строительстве ферм КРС и молокозаводов «под ключ», и для получения коммерческого предложения  , просьба обращаться в компанию ALECON.

Конференция «Инновационное животноводство Agro-Milk 2017. Израиль»

Компания «Alecon» приглашает посетить русскоязычную практическую конференцию Agro-Milk 2017 (Агро-Милк 2017) на тему молочное животноводство и производство сыров .

Ежегодная конференция Agro-Milk проводится в восьмой раз в Израиле и является единственным мероприятием, которое на сегодняшний день предлагает проведение консультаций русскоговорящих животноводов.

Сельскохозяйственная конференция будет проходить в июне 2017 года в Израиле. Конференция даст возможность получить практическую информацию по вопросам, которые напрямую связаны с темами молочное животноводства , разведение КРС и коз, производство кормов и строительство молочных ферм и сыроваренных заводов.

Для получения подробной информации о конференции Agro-Milk 2017.