Национальная кухня каждого народа основывается на самобытных традициях, характерных  для каждой страны.

Блюда  мексиканцев отличаются особенным вкусом, простотой и питательностью. Не является исключением и приготовление рыбы. Карибское море и Тихий океан позволяют добывать ее в большом количестве, вот почему столько много всевозможных рецептов  рыбных блюд.

Попробуйте приготовить рыбу по-мексикански,  устройте на своей кухне феерический праздник желудка, чтобы почувствовать вкус Латинской Америки, ее своеобразный колорит, который не сможет оставить равнодушным никого.

Рецепт этого блюда очень простой, он не потребует никаких временных или финансовых затрат, зато оригинальность вкуса покорит вас.

Вам потребуется рыба. Мексиканцы обычно предпочитают рыбу аргентина, но вы можете взять любую другую, особой разницы в пищевых качествах даже не заметите. Также необходимы следующие ингредиенты: перец чили (местное население без него никуда), лайм, чеснок, томатная паста, масло (желательно оливковое) и специи.

Технология приготовления рыбы

1. Рыбу чистим и делаем крестообразные надрезы, натираем перцем и солью, сбрызгиваем лаймом и оставляем мариноваться на полчаса. Многие интересные статьи описывают разные способы маринада, но воспользуемся самым простым из них.
2. Чтобы не терять впустую время, займемся приготовлением самобытного соуса: измельченный чеснок смешиваем с орегано и обжариваем в оливковом масле. Следите за огнем, главное, чтобы чеснок не сгорел.
3. Стручок перца чили нарезать кольцами, добавить в орегано-чесночную смесь, бросить туда же базилик. Выдавить сок из второй половинки лайма и добавить томатную пасту. Тушить соус около 10-ти минут.
4. Форму для выпекания выстелить фольгой, выложенную рыбу залить соусом. Первоначальная температура духовки должна быть не менее 180-ти градусов. Через 40 минут можно смаковать аппетитное блюдо.

Мексиканцы – экспериментаторы, обычным для них занятием является не только добыча, но и разведение рыбы, например, красного луциана, а потом готовят его оригинальным способом. Вы тоже можете попробовать приготовить это лакомство для гурманов. А если не найдете луциана, замените его любым другим видом.

Носит это блюдо романтичное название Пескадо А Ла Талла.

Для приготовления понадобится:

• 4 рыбных филе
• 7 лаймов
• 4 перца чили в засушенном виде, предварительно бланшированные для смягчения
• По 2 части чеснока и лука, приготовленных особым образом
• ¾ майонеза
• Соль и черный перец добавляйте на ваш вкус

Технология приготовления

1. Выдавить сок 4-х лаймов и сбрызнуть им филе.
2. Обжаренные на сухой сковороде и очищенные в горячем виде лук и чеснок, смешать с перцем, майонезом и специями.
3. Смазать соусом рыбу и жарить ее на грили до тех пор, пока мясо не станет свободно отслаиваться от костей при прикосновении вилкой.
4. Украшают блюдо оставшимся лаймом и зеленью.

Как видите, процесс приготовления рыбных блюд мексиканской кухни совсем не сложен, зато эти блюда помогут украсить и разнообразить ваш стол.

Разведение рыб — «Aqua-Fish 2013″. Конференция в Израиле.

Компания «Алекон»  приглашает посетить русскоязычную практическую конференцию АкваФиш 2013 (AquaFish 2013) по рыбоводству. Эта конференция  является единственным мероприятием, которое на сегодняшний день предлагает проведение консультаций русскоговорящих специалистов и дает возможность получить практическую информацию по вопросам, связаным с разведеним осетров и других пород рыб в УЗВ.

Для получения подробной информации о конференции Aqua-Fish 2013.