Не так давно мясо индейки было редким гостем на обеденном столе. Но сегодня индюшатина пользуется заслуженным спросом. Многие хозяйки и их гости по достоинству оценили превосходные вкусовые качества этого полезного диетического  мяса. И теперь всё чаще и чаще праздничный стол украшает индейка, приготовленная целиком. А для домашних обедов очень хороши  блюда из мяса этой птицы. Ниже вашему вниманию будет предложено несколько рецептов, которые помогут приготовить индейку как для обычного семейного обеда, так и для званого ужина.

Индейка с черносливом

Ингредиенты:

Индейка – 1 шт. (среднего размера)
Рис – 180 гр.
Чернослив – 1 кг.
Яблоки – 1 кг.
Грецкие орехи (очищенные) – 1 кг.
Майонез – 50 гр.
Сметана – 210 гр.
Масло сливочное (размягчённое) – 50 гр.
Соль, молотый перец.

Приготовление:

• Подготовить начинку для птицы. Чернослив распарить в тёплой воде, затем промыть и обсушить. С яблок снять кожицу и удалить сердцевины. Рис промыть.
• С помощью мясорубки сделать фарш из чернослива, орехов и яблок.
• Получившуюся массу смешать с рисом.
• Тушку индейки промыть, изнутри и снаружи просушить бумажными полотенцами. Заполнить её начинкой и зашить брюшко ниткой.
• Для придания мясу сочности обмазать его смесью, приготовленной из масла, сметаны и майонеза.
• Перед выкладыванием в смазанную маслом форму тушку плотно обвязать нитками.
• Накрыть форму фольгой и отправить в духовку (время – 2,5 часа, температура – средняя).
• Периодически поливать индейку вытопившимся жиром.

Подавать птицу на большом блюде, перед этим удалить из неё все нитки и украсить зеленью и дольками лимона. Обязательно опробуйте этот рецепт: индейка порадует вас и ваших гостей своей сочностью, нежностью и изумительным вкусом.

Индейка, запеченная с пряностями

Мясо птицы по этому рецепту не оставит равнодушным ни больших, ни маленьких членов семьи. Запечённое в духовке, оно сохраняет всю свою пользу. А благодаря своим диетическим качествам индейка к тому же никак не повлияет на фигуру.

Филе индейки – 1 кг.
Чеснок – 7 зубков
Оливковое масло – 10 гр.
Специи: кориандр, карри, базилик
1 литр очищенной воды
Соль
Перец.

Приготовление:

• Чтобы приготовить индейку нежной и сочной, необходимо в течение двух часов подержать мясо в специальном растворе. Для этого нужно в глубокую миску налить очищенную воду и добавить туда столько соли, чтобы жидкость получилась очень солёной. Раствор поперчить и положить в него мясо.
• Далее следует заняться специями. Смешивать их лучше самим в тех пропорциях, которые вы сами предпочитаете. Пряную смесь перемешать с оливковым маслом.
• Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на 4 части.
• Спустя положенное время извлечь из воды индюшачье филе и просушить его бумажными полотенцами. В мякоти сделать неглубокие надрезы и в каждый поместить по кусочку чеснока.
• Нашпигованное мясо обмазать смесью специй.
• Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы мясо можно было укрыть и сверху.
• Подготовленное таким образом филе индейки поместить в форму, укрыть фольгой и отправить в горячую духовку (время – 20 минут, температура – 250 градусов).
• Готовое блюдо извлечь из духовки не раньше, чем через час. Этот нехитрый приём придаст мясу мягкость и нежность.

Отличным гарниром к нему послужат свежие овощи или картофельное пюре.

Какой бы вы ни выбрали рецепт, индейка в любом случае получится очень вкусной и удивительно нежной. 

Другие рецепты приготовления индейки.

Инновационные израильские технологии

		Создание высокорентабельного птицекомплекса по разведению индейки Создание успешного птицеводческого комплекса требует систематизированного и комплексного подхода, обеспечивающего планирование, строительство, установку, проверку, запуск и эксплуатацию всех систем, элементов и промышленных объектов птицекомплекса, в соответствие с принятыми международными нормами и стандартами. Технологии, предлагаемые израильской компанией основаны на принципах правильного планирования птицекомплекса с учетом требований биологической безопасности и производственного плана, обеспечивающего непрерывную и ритмичную поставку […]