Как известно, в сельском хозяйстве одной из важнейших проблем является  проблема сохранения собранного урожая. В торговле сейчас происходят процессы, требующие разработки новаторских решений в этой области. Поменялись способы доставки урожая в другие страны. Если раньше Израиль для этой цели пользовался самолетами, то сейчас Европейский Союз возражает против такого способа доставки сельскохозяйственной продукции, чтобы окружающей среде не наносился ущерб сжигаемым самолетами топливом. А для того чтобы доставлять продукцию с помощью морских судов, надо принимать меры для обеспечения сохранности продуктов на более длительное время. Требуется выведение новых качественных сортов, которые дольше хранятся и разработка новых технологий хранения. Очень важным является поддержание  определенного уровня влажности, отсутствие инсектицидов, пестицидов и прочее. Израильские ученые разрабатывают такие технологии хранения, поставляют их на рынки Европы и всего мира. Страны третьего мира также приобретают такие технологии, поскольку в них в настоящее время происходит усиленное развитие коллективного сельского хозяйства.

Одним из примеров решения проблемы, связанной с хранением собранного урожая, является создание профессором исследовательского центра «Вулкани»  Элиэзером Фликомом  агрегата, в котором при определенной температуре производится водная очистка перца. С помощью этой операции плоды перца сохраняются  на протяжении месяца от момента сбора и  до поступления  их  европейским потребителям. Для того чтобы лично убедиться, что для очистки не применяются дезинфицирующие вещества, в Израиль  из Германии приезжала делегация экспертов.

Разработками израильского центра «Вулкани», одного из ведущих в этой области в мире, можно по праву гордиться, поскольку спасти человечество от голода можно с помощью подобных технологий