Соевый лецитин (фосфатидилхолин) – активная пищевая биодобавка, составляющая сложную группу природных органических соединений. Нейтральные липиды включают жиры и жироподобные вещества. Преимущественно, это – триглицериды, полярные липиды (фосфо- и гликолипиды), углеводы.

Роль летицина в обменных процессах

Пищевой эмульгатор – соевый лецитин превосходно усваивается организмом.

Прием биодобавки нормализует холестериновый обмен, положительным образом воздействует на саморегулируемую систему свертываемости крови (гемостаз), состояние кожных покровов и стенок сосудов. Оказывая желчегонное действие, соевая добавка активизирует деятельность эндокринных желез. Научно доказано, что лецитин активизирует процессы регенерации тканей, укрепляет иммунную систему, улучшает физическую активность человека.

Отметим, что лецитин нельзя назвать нейростимулятором. Фосфатидилхолин является важнейшим компонентом в структуре мембран клеток, т. к. в присутствии витамина В5 происходит превращение его в ацетилхолин. Являясь нейромедиатором, он обеспечивает функцию нервной ткани, обеспечивает синаптическую передачу потока нервных импульсов в теле нейрона.

Исследования ассоциации кардиологов из США (AmericanHeartAssociation) показывают, что регулярный прием соевого лецитина (по 1—2 ст. л. ежедневно в течение не менее 3-х мес.) приводит к снижению риска проявлений атеросклероза, рассеянного склероза. Таким образом, употребление натуральной соевой биодобавки способствует улучшению мозговой активности, служит профилактикой сосудистых патологий для людей в возрасте старше 40—45 лет.

Показания к применению

Основными показания к применению соевого лецитина являются:

• атеросклероз – хронические изменения в стенках сосудов, возникающие в результате нарушения скорости липидного обмена;
• болезни печени и органов желчевыделения;
• хронические заболевания поджелудочной железы;
• иммунодефициты – первичные (врожденные) и вторичные ИДС;
• все виды аллергических проявлений;
• состояния в период послеоперационного и посттравматического восстановления организма (реконвалесценции);
• кожные заболевания – облегчает течение псориаза, нейродермитов, при которых происходит нарушение защитных функций печени, липидного обмена.

Кроме того, эмульгатор «соевый лецитин» применяют при повышенных нагрузках (как физических, так и умственных), а также активно использую при лечении от никотиновой зависимости.

Здоровым людям со скудным рационом питания показан прием лецитина, т. к. недостаток фосфолипидного комплекса в потребляемых продуктах вызывает нарушения со стороны усвояемости жирорастворимых витаминов А, Е, D, К.

Состав и свойства лецитинов

Как правило, физико-химические свойства и состав коммерческих лецитинов неодинаков. В зависимости от источника и условия получения соевых добавок, а также исходного набора фосфолипидов качественные показатели лецитинов могут изменяться.

Так, сырые лецитины содержат  фосфатиды  до 91%, лечебно-профилактическое значение натурального соевого эмульгатора определяется процентным содержанием фосфатидилхолина (%).

Соя — выращивание и переработка

		Производство и потребление соевого белка Такие развитые промышленные страны, как США, Израиль и Япония, уже имеют огромный опыт в области переработки сои. В результате такой обработки сырья получают не только белок, но и большой ассортимент других пищевых продуктов высокого качества. Кроме того, из сырья получают биоактивные компоненты для препаратов, разнообразные виды корма. Производство организовано таким образом, что не наносит вреда […]

		Растительные белки из сои. Глубокая переработка сои. В последнее время  в странах СНГ спрос на продукты переработки бобов сои заметно увеличивается, в связи с этим растет интерес к производству соевых концентратов. Спрос на соевый белок обусловлен ростом цен на мясное сырье. Поскольку производство мясной продукции постоянно увеличивается, соевый белок, не уступающий по пищевой ценности животным белкам, является дешевой и полноценной заменой белкам […]

		Промышленное производство соевых изолятов из сои бобов Одной из многих проблем современного человечества при растущей численности населения во всем мире является дефицит пищевых белков. Сокращение источников питания и рост цен на продукты животного происхождения определило необходимость дальнейших поисков дополнительных ресурсов. Наиболее перспективное направление в этой области — увеличение производства сои и соевых продуктов. Ценность сои заключена в большом содержании легкодоступного в получении […]

		Капельное орошение сои С помощью капельного полива сои возможно увеличить урожайность в 2 раза. Наш опыт показывает, что при традиционном методе полива средняя урожайность сои в районе 2-2,16 тонн с гектара. При капельном поливе урожайность сои повышается до 4-4,68 тонн с гектара.