Мастер-класс: французские сыры

Мастер класс по производству французских сыров

Курс по производству сыров

В наше время производство сыра поставлено на промышленную основу, но при этом не забыто искусство изготовления высококачественных сортов, имеющих свою историю, отличающихся своеобразием вкуса. Ценители хорошего сыра отдают предпочтение швейцарским и французским брендам, но свое место в элитном клубе уже заняли и израильские сыровары.

 

Учимся производить качественные французские сыры

 

козий сыр в ИзраилеОсновная масса сыров сегодня изготовляется из коровьего молока. Сыры премиум класса из овечьего и козьего молока встречаются реже и пользуются устойчивым спросом.

 

Элитные бренды французских сыров имеют давнюю историю, основатели бизнеса жили в восемнадцатом-девятнадцатом веках. Принадлежность некоторых сортов оспаривается: например, овечьи отары, пасущиеся в Пиренеях, столь же можно считать испанскими, как и французскими, и технология приготовления сыра в соседних странах похожа. Впрочем, эти географические споры не влияют на качество продукта, хотя и подогревают интерес покупателей.

 

Во Франции, Италии и Швейцарии существуют традиции фермерского производства элитных сыров. Но это не стихийный процесс. Чтобы удостоиться чести поставлять сыр на европейский рынок, фермеры должны доказать соответствие своих хозяйств множеству требований, получить сертификаты и разрешения. Но именно своеобразные, изготовленные малыми партиями сыры пользуются особой любовью гурманов.

 

Израильские сыры – аналог французских с использованием новейших технологий производства

 

израильский сыр из козьего молокаВ Израиле расширяется производство сыров из козьего молока . Компания Алекон позиционирует свою продукцию как аналог высококачественных французских и швейцарских сыров, но при этом работает над автоматизацией процесс производства качественных сыров. В Израиле компания продвигает собственный бренд: «Сыра из Галилеи».

 

Овечий, козий сыр, а также продукция из смеси разных видов молока; твердые и мягкие сыры, имеющие изысканный вкус и привлекательный внешний вид – это продукция группы компаний ALECON . Слоган фирмы – «Сыры из Галилеи», и эта привязка к библейским местам вызывает у людей интерес и является своеобразной рекламой.

 

Среди изделий фирмы – сыр Прованс с французскими специями, а также Камамбер, приготовляемый в строгом соответствии с традиционной технологией. Но фирма продвигает и собственные бренды премиум  сыров – например, сыры TOM MONFORTE, VALENCAY.

 

Смотрите каталог продукции молокозавода «Агро-Алекон» — «Сыры из Галилеи».

элитные козьи сыры компании Агро-Алекон элитные козьи сыры компании Агро-Алекон  элитные козьи сыры компании Агро-Алекон  элитные козьи сыры компании Агро-Алекон

 

Сыр из козьего молока – один из традиционных продуктов на Святой Земле, его уже несколько тысяч лет изготовляют в этих местах. Древние традиции, французские рецепты и новые технологии позволили создать отличное производство!

Мастер классы и семинары по производству сыра

Известно, каким высоким спросом пользуется продукция фермерских хозяйств. Фермеры, а также бизнесмены, вкладывающие деньги в сельское хозяйство, могут получить необходимые знания на курсах и семинарах, проводимых фирмой ALECON.

 

Цель курса

  1. Получение теоретических и практических знаний о процессе производства французских сыров: полутвердых, мягких из коровьего , козьего и овечьего молока.

  2. Приобретение знаний об основных элементах строительства небольшого, но эффективного сыроваренного завода.

  3.  Дегустация различных видов сыров ( более 15 сортов).

 

Практический курс изготовления нескольких групп сыров:

 

французкие сыры производство курсКурс охватит следующие темы:

  • Молочный завод — строительство, принципы работы, производственные процессы, техническое оснащение.

  • Производство сыра –  Ознакомление с принципами производства полутвердых, зрелых и мягких сыров..

  • Упаковка – хранение и методы упаковки сыров.

  • Экономика сыроваренных заводов — факторы оценки, экономические аспекты годовое экономическое равновесие.

Метод обучения

Курс сочетает теоретические знания с практическим опытом, включая различные аспекты  производства сыра. 

Участники мастер класса, получают теоретические знания и практические навыки. Обучение совмещает лекции, диспуты, тренинги, практические занятия. Мастер-классы по изготовлению сыров ценны тем, что на них учащиеся знакомятся с основами производства и с новым оборудованием, предназначенным для сыроделов.

 

Продолжительность индивидуального курса:

Курс будет проходить в Израиле в течение 2 рабочих дней.

Даты ближайших курсов

Месяц Даты курсов
Декабрь 2018 18-19 декабря
Январь 2019 8-9 января
Февраль 2019 19-20 февраля
Март 2019 19-20 марта
Май 2019 21-22 мая
 Июнь 2019 26-27 июня

Обратите внимание:  При наличие 3 и больше участников, компания Алекон готова организовывать индивидуальные курсы в другие удобные для вас даты.

 

Для записи на мастер класс по производству французских сыров просьба заполнить анкету:

    Имя ФИО:
    Компания:
    Телефон и Скайп:
    Viber и WhatsApp: VIBERWHATSAPPIMOSkype
    Адрес:
    E-mail:
    Интересует участие в:
    Сообщение:
     

     

    Фото галерея с предыдущих курсов

    Конференция Agro-Milk

    практическая животноводческая конференция в ИзраилеДля представителей бизнеса и сельскохозяйственного производства в Тель-Авиве будет проводиться молочная конференция Agro-Milk   26-28 июнь 2019 года. На конференцию приглашаются специалисты из стран СНГ. Будут обсуждаться вопросы молочного животноводства, участники конференции познакомятся с инновациями в отрасли, с высокими технологиями, внедряемыми в сельскохозяйственное производство, с вопросами организации и управления.

     

    Курс по разведению коз и производству твердых сыров. Создание передового сыроваренного завода.


    Компания Алекон организует курсы по разведению коз. Курс предназначен для животноводов и начинающих бизнесменов заинтересованных приобрести практические знания по разведению и размножения коз. Курс даст ответы на вопросы здоровья и кормления коз, а также для всех остальных тонкостей козоводства и овцеводства. Бизнесмены получат практические ответы для лучшего понимания козоводческого бизнеса. Дополнительная информация по курсу разведение коз и производство твердых сыров.

     

     

    Статьи по теме семинары и мастер классы





           


     семинар производство французких сыров и строительсво сырованенного завода        


     семинар производство французких сыров и строительсво сырованенного завода        

    Мастер-класс: французские сыры

    Категория: Курсы и семинары

    элитные козьи сыры компании Агро-Алекон

    Мастер класс по производству французских сыров

    Курс по производству сыров

    В наше время производство сыра поставлено на промышленную основу, но при этом не забыто искусство изготовления высококачественных сортов, имеющих свою историю, отличающихся своеобразием вкуса. Ценители хорошего сыра отдают предпочтение швейцарским и французским брендам, но свое место в элитном клубе уже заняли и израильские сыровары.

     

    Учимся производить качественные французские сыры

     

    козий сыр в ИзраилеОсновная масса сыров сегодня изготовляется из коровьего молока. Сыры премиум класса из овечьего и козьего молока встречаются реже и пользуются устойчивым спросом.

     

    Элитные бренды французских сыров имеют давнюю историю, основатели бизнеса жили в восемнадцатом-девятнадцатом веках. Принадлежность некоторых сортов оспаривается: например, овечьи отары, пасущиеся в Пиренеях, столь же можно считать испанскими, как и французскими, и технология приготовления сыра в соседних странах похожа. Впрочем, эти географические споры не влияют на качество продукта, хотя и подогревают интерес покупателей.

     

    Во Франции, Италии и Швейцарии существуют традиции фермерского производства элитных сыров. Но это не стихийный процесс. Чтобы удостоиться чести поставлять сыр на европейский рынок, фермеры должны доказать соответствие своих хозяйств множеству требований, получить сертификаты и разрешения. Но именно своеобразные, изготовленные малыми партиями сыры пользуются особой любовью гурманов.

     

    Израильские сыры – аналог французских с использованием новейших технологий производства

     

    израильский сыр из козьего молокаВ Израиле расширяется производство сыров из козьего молока . Компания Алекон позиционирует свою продукцию как аналог высококачественных французских и швейцарских сыров, но при этом работает над автоматизацией процесс производства качественных сыров. В Израиле компания продвигает собственный бренд: «Сыра из Галилеи».

     

    Овечий, козий сыр, а также продукция из смеси разных видов молока; твердые и мягкие сыры, имеющие изысканный вкус и привлекательный внешний вид – это продукция группы компаний ALECON . Слоган фирмы – «Сыры из Галилеи», и эта привязка к библейским местам вызывает у людей интерес и является своеобразной рекламой.

     

    Среди изделий фирмы – сыр Прованс с французскими специями, а также Камамбер, приготовляемый в строгом соответствии с традиционной технологией. Но фирма продвигает и собственные бренды премиум  сыров – например, сыры TOM MONFORTE, VALENCAY.

     

    Смотрите каталог продукции молокозавода «Агро-Алекон» — «Сыры из Галилеи».

    элитные козьи сыры компании Агро-Алекон элитные козьи сыры компании Агро-Алекон  элитные козьи сыры компании Агро-Алекон  элитные козьи сыры компании Агро-Алекон

     

    Сыр из козьего молока – один из традиционных продуктов на Святой Земле, его уже несколько тысяч лет изготовляют в этих местах. Древние традиции, французские рецепты и новые технологии позволили создать отличное производство!

    Мастер классы и семинары по производству сыра

    Известно, каким высоким спросом пользуется продукция фермерских хозяйств. Фермеры, а также бизнесмены, вкладывающие деньги в сельское хозяйство, могут получить необходимые знания на курсах и семинарах, проводимых фирмой ALECON.

     

    Цель курса

    1. Получение теоретических и практических знаний о процессе производства французских сыров: полутвердых, мягких из коровьего , козьего и овечьего молока.

    2. Приобретение знаний об основных элементах строительства небольшого, но эффективного сыроваренного завода.

    3.  Дегустация различных видов сыров ( более 15 сортов).

     

    Практический курс изготовления нескольких групп сыров:

     

    французкие сыры производство курсКурс охватит следующие темы:

    • Молочный завод — строительство, принципы работы, производственные процессы, техническое оснащение.

    • Производство сыра –  Ознакомление с принципами производства полутвердых, зрелых и мягких сыров..

    • Упаковка – хранение и методы упаковки сыров.

    • Экономика сыроваренных заводов — факторы оценки, экономические аспекты годовое экономическое равновесие.

    Метод обучения

    Курс сочетает теоретические знания с практическим опытом, включая различные аспекты  производства сыра. 

    Участники мастер класса, получают теоретические знания и практические навыки. Обучение совмещает лекции, диспуты, тренинги, практические занятия. Мастер-классы по изготовлению сыров ценны тем, что на них учащиеся знакомятся с основами производства и с новым оборудованием, предназначенным для сыроделов.

     

    Продолжительность индивидуального курса:

    Курс будет проходить в Израиле в течение 2 рабочих дней.

    Даты ближайших курсов

    Месяц Даты курсов
    Декабрь 2018 18-19 декабря
    Январь 2019 8-9 января
    Февраль 2019 19-20 февраля
    Март 2019 19-20 марта
    Май 2019 21-22 мая
     Июнь 2019 26-27 июня

    Обратите внимание:  При наличие 3 и больше участников, компания Алекон готова организовывать индивидуальные курсы в другие удобные для вас даты.

     

    Для записи на мастер класс по производству французских сыров просьба заполнить анкету:

      Имя ФИО:
      Компания:
      Телефон и Скайп:
      Viber и WhatsApp: VIBERWHATSAPPIMOSkype
      Адрес:
      E-mail:
      Интересует участие в:
      Сообщение:
       

       

      Фото галерея с предыдущих курсов

      Конференция Agro-Milk

      практическая животноводческая конференция в ИзраилеДля представителей бизнеса и сельскохозяйственного производства в Тель-Авиве будет проводиться молочная конференция Agro-Milk   26-28 июнь 2019 года. На конференцию приглашаются специалисты из стран СНГ. Будут обсуждаться вопросы молочного животноводства, участники конференции познакомятся с инновациями в отрасли, с высокими технологиями, внедряемыми в сельскохозяйственное производство, с вопросами организации и управления.

       

      Курс по разведению коз и производству твердых сыров. Создание передового сыроваренного завода.


      Компания Алекон организует курсы по разведению коз. Курс предназначен для животноводов и начинающих бизнесменов заинтересованных приобрести практические знания по разведению и размножения коз. Курс даст ответы на вопросы здоровья и кормления коз, а также для всех остальных тонкостей козоводства и овцеводства. Бизнесмены получат практические ответы для лучшего понимания козоводческого бизнеса. Дополнительная информация по курсу разведение коз и производство твердых сыров.

       

       

      Статьи по теме семинары и мастер классы

      Связаться с нами