Комплексное оснащение кафе и ресторанов посудой и оборудованием

Посуда для кафе и ресторанов это одно из самых важных и в тоже время интересных заданий при открытии предприятия общественного питания. Если выбирая оборудование для кафе и баров, предприниматели зачастую ограничены бюджетом, и подбирая льдогенераторы льда, кофеварки, или овощерезки и протирки основным критерием становится цена и функциональность того, или иного прибора, то выбор посуды для ресторана и кафе имеет больше степеней свободы. Именно на предметы сервировки обращают внимание посетители, потому каждое заведение стремится выделиться и приобрести несколько позиций отличных от посуды конкурентов.

Стилистика заведения и выбор посуды

В зависимости от меню, стилистики и дизайна помещения  выбор посуды будет различным. Для детского кафе чашки и тарелки лучше выбирать яркие. Японские суши и роллы отлично сочетаются со строгими квадратными формами и минималистической подачей. Для этнической кухни подойдут модели с национальной росписью. Оригинальные фишки это то, что создает атмосферу и позволяет обратить столь желанное внимание гостей. Например, очень интересно будут смотреться флуоресцентные бокалы в ночном клубе.

Для пафосного ресторана подойдут белые комплекты, важно сохранить всю сервировку в едином стиле, будет не очень хорошо, если посетители обратят внимание на тарелки из разных серий. Даже если все они являются белыми, то использование чашек и, например, заварника разных форм и производителей считается моветоном.  Бывают, конечно, и исключения, но сервировка стола отличающейся посудой и аксессуарами должна быть очень осторожной, и доверять ее стоит профессионалам. Но какая бы ни была задумка, есть некоторые общие правила при выборе посуды.

Правила выбора посуды для кафе, ресторанов, баров

  1. Кухонный инвентарь и технику  стоит подбирать комплексно, обязательно учитывая будущие блюда. Если будут использоваться плиты индукционные, нужны кастрюли и сковородки из ферромагнитных материалов. Для приготовления пиццы нужны печи для пиццы и специальные, противни, формы, лопатки. Даже мелочи стоит просчитать по максимуму. Например, для различных коктейлей требуется лед специальной формы.  В таком случае  стоит приобрести льдогенератор чешуйчатого льда, или кубиковый генератор в зависимости от вида напитка. Стаканы для напитков со льдом нужно выбирать с толстым дном, они плохо нагреваются, и жидкость внутри остается холодной, а лед тает долго.
  2. В условиях ограниченного пространства нужно подумать и о возможности складирования посуды, Довольно расточительно выделять под склад для тарелок и мисок слишком много места, поэтому производители выпускают штабелируемые модели, даже чашки, можно разместить аккуратной устойчивой стопкой.
  3. Столовые стекло и фарфор должны быть прочными, ударостойкими, блюда не должны царапаться столовыми приборами. Чем меньше боя произойдет в процессе эксплуатации, тем меньше ресурсов нужно будет потратить на дозакупку. Именно поэтому обычные бытовые стопки и салатники не подходят для применения в профессиональной среде.
  4. Если в кафе мойка будет производиться в посудомоечной машине, стоит позаботиться, чтобы посуда для ресторанов отвечала санитарным требованиям. В посудомойке нельзя мыть деревянную и медную посуду, также на бокалах, вилках, тарелках не должно быть объемного выпуклого декора, так как в труднодоступных местах со временем может скапливаться грязь и жир.
  5. Если в заведении будет организована барная стойка, то для бармена необходимо приобретать дополнительный барный инвентарь: шейкеры, мадлеры, джиггеры. Также барное место может быть оснащено дополнительным оборудованием, которое выбирается в зависимости от подаваемых напитков. Те же льдогенераторы будут незаменимы при приготовлении коктейлей. Так же возможно понадобится профессиональная кофеварка, или пивная колонна.
  6. Выбирайте аксессуары и предметы для сервировки с любовью! Люди прекрасно чувствуют, с каким настроением был выбран тот, или иной предмет, даже если ваша идея идет в разрез со всеми существующими законами, выбирайте то, что считаете нужным. Столовая посуда для кафе позволяет это.

Торгоборуд – интернет магазин профессиональной посуды и оборудования

Сделать продуманный выбор и приобрести действительно качественную посуду и оборудование для кафе помогут специалисты компа
нии Торгоборуд. В интернет магазине Торгоборуд продается посуда для кафе оптом, купить которую можно по самым привлекательным ценам. Компания имеет опыт комплексного оснащения заведений общественного питания: кафе, пиццерий, ресторанов, баров, столовых. В каталоге Торгоборуд можно выбрать кухонный инвентарь и оборудование, которое будет идеально сочетаться между собой. Сделать заказ можно онлайн, или посетить выставку и купить льдогенератор, пароконвектомат, холодильник, слайсер, и многое другое прямо на месте. Удачных покупок!