Производство соевого сыра

На сегодняшний день наиболее перспективным и быстроразвивающимся сегментом мировой пищевой отрасли являются продукты и напитки здорового питания. По показателям роста данная индустрия обошла даже пищевую промышленность. Причем наблюдается такая тенденция, что одна треть всех мировых продовольственных организаций финансируют свои средства в здоровые продукты. Это новый мировой тренд, который диктует свои правила: для того, чтобы обрести крепкое здоровье, нужно следить за своим питанием.

В странах СНГ направление здорового питания еще не настолько развито, как в западных странах, но с уверенность можно говорить о том, что страны СНГ на пути к формированию полноценного рынка продуктов здорового питания. Стоит заметить, что наиболее популярными среди полезной пищи являются продукты из сои. Самые распространенные из них  – это соевые сыр и молоко. Благодаря своему уникальному составу, соевые продукты обладают полезными и незаменимыми свойствами.

Продукция из соевого молока

Соевое молоко по своей питательности напоминает козье молоко или коровье, но дополнительно еще содержит и аминокислоты. Вегетарианцы и приверженцы здорового питания активно используют его в кулинарии. Очень популярны йогурты из соевого молока, а также сыры.

Соевые йогурты имеют в своем составе меньшее количество жира, чем те, что сделаны из коровьего молока. Такой продукт способствует также стабилизации показателей сахара в крови, что немаловажно для людей, страдающих диабетом. Благодаря своему органическому составу и содержанию ценного белка, этот йогурт легко усваивается организмом.

Соевый сыр или другое его название «тофу» также состоящий из белка, полезных аминокислот, кальция и железа, активно используют при приготовлении различных блюд. Ежегодно производство тофу увеличивается в своих объемах, так как все больше людей отмечают необходимость его употребления. Он востребован не только любителями здоровой низкокалорийной кухни, но и аллергиками, диабетиками, людьми, страдающими от сосудистых заболеваний.

Производство сыров из соевого молока

Производство тофу из соевого молока является процессом несложным, но требующим соблюдения четкой последовательности. Для начала прохладное молоко соединяют с коагулянтом (закваской). Данную жидкость нагревают до преобразования в застывшее состояние, при этом очень важно, чтобы она не закипела. Затем полученная масса повторно охлаждается в прохладной воде.

В результате такой простой процедуры мы получаем готовый твердый сыр, который после удаления лишней жидкости, будет пригоден для употребления. Такая разновидность соевого сыра называется полотняный тофу.

Если же требуется, чтобы получился мягкий сыр, напоминающий творог или сыр фета, следует остывшую массу повторно измельчить и лишь после этого пустить под пресс для удаления оставшейся жидкости. Этот вид сыра получил название шелковый тофу.

Завершающим этапом производственного процесса будет нарезание сыра на куски небольших размеров, которые затем упаковываются. Мягкие сыры лучше хранить в подсоленной воде.

 

Израильские технологии по производству соевого сыра.

Тем, кто заинтересуется приготовлением соевых сыров в производственных масштабах, рекомендуется обратить внимание на израильские технологии строительства заводов компании Алекон. Ее деятельность направлена на создание технологий и оснащения сельскохозяйственных объектов, а также их строительство. Они обеспечивают полное сопровождение в данной отрасли и направлении зеленых технологий. Сфера деятельности компании Алекон распространяется на СНГ и Израиль.

Благодаря использованию современных достижений, Алекон успешно реализует комплексный подход к строительству промышленных объектов: от проектирования до координирования работы уже построенного завода. При этом обеспечивается подготовка персонала, как на территории завода, так и в специально созданном обучающем центре в Израиле.

Наличие в штате профессиональных технологов, инженеров, экономистов и финансовых сотрудников позволяют предоставлять клиентам высокий уровень сервиса, консультировать их и воплощать в жизнь самые смелые идеи.

Компания «Агро-Алекон» готова построить для вас завод по глубокой переработке сои. Для получения дополнительной информации по переработке сои, просьба заполнить данную форму:

Имя ФИО:
Компания:
Телефон и Скайп:
Viber и WhatsApp: VIBERWHATSAPPIMOSkype
Адрес:
E-mail:
Интересует завод по производству:
Сообщение:
 




       


 семинар производство французких сыров и строительсво сырованенного завода        


 семинар производство французких сыров и строительсво сырованенного завода